Red Velvet Cake

Desta vez experimentei outra receita do bolo red velvet, em vez da beterraba utilizei o corante, que faz pior que a beterraba, mas a receita tem algumas diferenças das receitas de outros bolos, como por exemplo o vinagre, o buttermilk e bicabornato de sódio!! Fui buscar uma receita ao site do James Olivier, para preparar a massa do bolo, que foi ficou excelente!! Esta receita explica bem como fazer e tem as ilustrações!! O buttermilk pode ser comprado no Aldo,melhor dizendo Aldi (claro que comprar uns sapatinhos é sempre mais agradável), Celeiro ou supermercado do Corte Ingles!!

Quanto à receita do creme de queijo, utilizei a mesma que no red velvet que fiz de beterraba, a receita é simples, com pouco açúcar e o resultado é excelente. a receita é da Leonor de Sousa Bastos e os ingredientes são:

Cobertura de queijo cremoso
400 g de queijo cremoso (tipo Philadelphia)
150 g de manteiga amolecida
130 g de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Depois é só bater a manteiga com o açúcar até estar cremosa. Juntar o queijo e continuar a bater até ficar um preparado homogéneo. Mais pormenores neste blog.

A Leonor também tem aqui uma receita de red velvet, que será a próxima que vou experimentar: aqui.

Receitas Simples | Nuggets de Frango

Gosto de cozinhar coisas simples e eficazes, que sejam saborosas, receitas muito complexas não são comigo!! Vi a receita dos nuggets de frango no canal 24 kitchen, no programa da tia Cátia e experimentei e são ótimos!!

Corta-se os peitos ou bifes de frango em tiras e tempera-se com limão, flor de sal e pimenta, à parte prepara-se uma chávena de corn flakes triturados e misturados com queijo parmesão ralado, prepara-se também dois ovos batidos e começa-se a preparar os nuggets, passa-se a tira de frango em farinha, depois no ovo e por último nos corn flakes moídos.  Depois leva-se ao forno, pré - aquecido a 180ºC.

Notas: Escolhi corn flakes sem adição de açúcar, a farinha também pode ser integral e baixei um pouco a temperatura do forno, para não ficarem secos. Na receita original é feito um molho de manteiga de amendoim para acompanhar, o qual não fiz, para reduzir as calorias!!

Salmão com crumble e Batata Doce

Vi esta receita no blog do Casal Mistério, achei interessante, experimentei, é simples de fazer e é mesmo muito saborosa!! 

Começa-se por pré-aquecer o forno a 200º C, depois descasca-se a batata doce, corta-se aos palitos, coloca-se num tabuleiro e tempera-se com flor de sal, pimenta e um fio de azeite, leva-se ao forno até ficarem douradas e estaladiças. A receita fala em 30 minutos, no meu forno levou menos tempo, é sempre bom ir dando uma olhadela para não ficarem esturricadas.

Enquanto as batatas estão no forno, prepara-se o salmão e o crumble.

Coloca-se os lombos de salmão num tabuleiro e tempera-se com flor de sal e pimenta. Em seguida prepara-se o crumble com: 140 gr. de pão ralado (para ficar mais fresco, pode-se fazer na altura, piquei as tostas num 1,2,3), meia chávena de salsa fresca e junta-se 40 gr. de manteiga sem sal derretida, mistura-se tudo numa taça e depois coloca-se no topo dos lombos de salmão e leva-se ao forno até o crumble ficar dourado e os lombos cozinhados, aproximadamente 12 a 15 minutos.

Mais pormenores da receita aqui.

Este livro promete

Este é o livro do Casal Mistério, que sai hoje para as livrarias e estou muito curiosa, até já faz parte da minha wish list de Natal, pois sigo atentamente as sugestões de restaurantes e receitas, no blog, sobretudo porque são simples, fáceis de fazer, deliciosas e têm muita nutella!!

Vou destacar aqui uns exemplos simples e práticos de confecionar:

Brownies de Nutella:

Bastam 2 ingredientes: 350 g de Nutella e 4 ovos 

Comece por bater os ovos com uma batedeira durante seis a oito minutos, até estes crescerem e ficarem espumosos, com um tom amarelo claro. Entretanto, aqueça a Nutella no microondas, durante cerca de um minuto (fazendo interrupções para mexer de 15 em 15 segundos), até esta lhe parecer solta e cremosa. Depois, só tem de ir juntando a Nutella aos ovos, à colherada, enquanto continua a bater na velocidade mínima. 

Rape bem com uma espátula a Nutella que se agarrou à parede da taça e espalhe a mistura num tabuleiro alto, forrado com papel vegetal untado com gordura (tem de cobrir os lados do tabuleiro com o papel vegetal para o bolo não se agarrar). Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 25 a 30 minutos e já está (para saber mais detalhes, veja a receita original.

 

Mousse de Nutella em 18 segundos

Também com apenas dois ingredientes:

- 300 ml de natas para bater e 300 g de Nutella.

Comece por bater as natas até ficarem volumosas, tipo chantilly. Depois vá acrescentando as natas à Nutella, misturando tudo. Pode fazer isto à mão ou com uma batedeira na velocidade mínima. Coloque a mistura no frigorífico durante cerca de duas horas, ajustando o tempo dependendo se gosta da mousse mais líquida ou mais firme.

(No blog podem ver o video de preparação)

Receita de bolo de nutella

Pecado da gula para o fim de semana!!

Tarte de Morangos

Adoro morangos e achei esta receita deliciosa.

Ingredientes:

Uma receita da sua massa de tarte favorita
1 ovo para pincelar
1kg de morangos
230gr de queijo mascarpone
3 colheres de sopa de açúcar
Pétalas de rosa orgânicas q.b. (opcional)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200º.

2. Estenda a massa da torta num formato oval. Apare as bordas salientes e coloque-a numa forma forrada com papel vegetal. Perfure a massa com um garfo para evitar acumulação de vapor no interior e pincele-a com o ovo batido. Coloque no forno entre 25 a 30 minutos até ficar dourada. Retire e deixe a massa arrefecer por completo.

3. Enquanto a massa está a esfriar, misture o queijo e o açúcar: espalhe o mascarpone sobre a massa e cubra-a com morangos fatiados (dispostos num padrão decorativo, a gosto). Se optar por usar as pétalas de rosa, dobre-as suavemente entre os morangos. Polvilhe a torta com o açúcar restante. Sirva imediatamente.

 in Vogue